商用電磁灶，相對傳統爐灶，省錢(qián)，是食堂，餐館的選擇，在使用過(guò)程當中，保養和日常維護也是及其重要的。

大功率商用電磁灶具在使用前，應仔細閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護保養要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內容，注意按商用電磁灶上的標識操作，一般在使用、

保養時(shí)應該注意以下幾點(diǎn)：

1、商用電磁灶的散熱

商用電磁灶工作時(shí)機體內部存有特定的溫度，為使商用電磁灶發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長(cháng)其使用壽命，這部分熱量要及時(shí)的排放出去，所以盡量使商用電磁灶放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進(jìn)風(fēng)口或者出風(fēng)口處請勿堆放雜物，以免吸進(jìn)機芯內，或者堵住散熱風(fēng)扇，影響散熱。

2、電源要求

建議大家使用國標電線(xiàn)，每臺商用電磁灶配備空氣漏電保護開(kāi)關(guān)，不能采用插座插頭接電， 因為兩孔插座插頭插上后易松動(dòng)、不牢固，商用電磁灶的功率較大，這樣易產(chǎn)生瞬時(shí)打火，電流增大，比較危險。若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與商用電磁灶同時(shí)使用，則較易損壞商用電磁灶，應引起注意，使用帶有過(guò)流保護裝置的插線(xiàn)板或選用穩定電源。不同時(shí)使用或盡量不在商用電磁灶工作的同時(shí)開(kāi)關(guān)其它用電器，以免損壞商用電磁灶。

3、商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì )升溫的。

4、在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類(lèi)的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。

5、商用電磁灶忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風(fēng)扇，故應放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

6、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過(guò)高而裂開(kāi)。

7、商用電磁灶使用完畢，應把檔位再調到停機狀態(tài)，等散熱風(fēng)扇停止轉動(dòng)后再關(guān)閉電源，這時(shí)面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。

8、清潔大功率電磁灶時(shí)，且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。